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宝宝吃蛋黄补铁不靠谱 推荐两道宝宝补铁食谱

来源: 家庭医生在线 时间: 2017-07-04

  很多妈妈都喜欢给婴儿添加辅食的时候吃蛋黄,做成蛋黄泥或者蛋黄粥等等。她们认为宝宝多吃蛋黄可以有助于补铁。事实真的如此吗?其实,吃蛋黄补铁并没有传说中的那么好,想要补铁不妨多吃点高铁米粉和动物肝脏。

  宝宝吃蛋黄补铁不靠谱

  专家表示,由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白,可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来,婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁,几乎可以忽略不计。

  那么,婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁,若不经常供给动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂,是很难满足婴 幼儿生理需要的。如大米中的铁的吸收率不足1%,蔬菜、水果为5%,豆类中铁的吸收率较高,也不过7%,牛奶为贫铁性食物,吸收率也不高。

  给宝宝补铁吃什么好

  给宝宝补铁,无需局限于蛋黄一种的,其实宝宝还有更多好的选择。铁存在于很多食物中,包括我们常见的动物肝脏、禽畜肉类等,这些都属于血红素铁(又称二价铁),这种铁不容易受到其他膳食因素的影响,吸收率较高,大约在20%以上,所以是补铁的最佳选择。

  选择一:强化铁婴儿米粉

  通常儿科医生都会推荐强化铁的米粉作为宝宝的第一口辅食。这类米粉很少引起过敏,是比较安全的婴儿食品之一。而且米粉中添加了更容易被宝宝吸收的铁,能更好的满足宝宝的补铁需要,起到预防贫血的作用。

  目前市场米粉品牌很多,口味也是丰富,牛肉味、三文鱼味、红萝卜味,该如何挑选呢?刚开始接触辅食的宝宝,建议还是选择原味的,清淡素食,对于宝宝的口味培养很关键,以后才更乐意接触原味的食物。

  选择二:猪肝鸡肝等动物肝脏

  动物肝脏中含有丰富的铁,以猪肝为例,100克猪肝有22.6毫克。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,为22%。因此一直以来,动物肝脏都是补血(补铁)的最佳选择。

  猪肝含有丰富的铁,但同时胆固醇含量也高,所以给宝宝吃猪肝,量一定要控制好,每周1-2,每次50克左右就已经能够满足宝宝补铁的需求了。

  猪肝在做法上,也需要特别注意。有妈妈说我给宝宝炖点猪肝汤喝可以吗?其实是可以的,但最好的做法是连汤带渣一起吃,补铁效果会更加好。炖汤后的猪肝,可以取出来打成泥,混在米糊、粥饭里,让宝宝一起吃下。

  宝宝补铁食谱推荐

  下面就为大家推荐两道宝宝补铁食谱,宝妈们可以试着做一做。

  1、鸡肝芝麻粥

  原料:鸡肝15克,鸡架汤15克,大米100克,酱油、熟芝麻各少许。

  做法:

  1、将鸡肝放入水中煮,除去血污后再换水煮10分钟后捞起,放入碗内研碎,

  2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。

  3、大米煮成粥后,将鸡肝糊加入,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即成。

  营养提示:此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!

  适合月龄:适合4个月—1岁宝宝

  2、枣泥猪肝羹

  原料:猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐

  做法:

  1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎备用。

  2、西红柿用开水烫一下,容易剥皮,剁成泥备用。

  3、猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥。

  4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。

  营养提示:红枣甜香、西红柿酸甜,与肝泥混合可以去腥味,使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

  想要给宝宝补铁的话,不妨多试试上述食谱哦!

声明:本文章为会员Sally于2017-07-04分享,此类稿件不代表本网观点。

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